餐饮部经理

【岗位职责】
1、全面负责餐饮部的日常运营与管理，统筹协调西餐厅、宴会厅及大堂吧等各餐饮点位的服务工作，确保对客服务标准与酒店品牌要求一致。
2、制定并执行餐饮部年度、季度、月度经营计划与营销策略，完成酒店下达的餐饮营收、成本控制及利润指标。
3、监督并优化餐饮服务流程，把控出品质量、食品安全、卫生标准及设备维护，确保符合星级酒店及行业监管要求。
4、负责餐饮部团队建设与管理，包括人员排班、培训指导、绩效考核、激励与保留，提升员工服务意识与业务技能。
5、处理宾客投诉与特殊需求，收集并分析客户反馈，持续改进服务品质，提升宾客满意度与忠诚度。
6、协同行政总厨进行菜单设计、定价及食材成本管控，定期分析菜品销售数据，调整产品结构以提升盈利能力。
7、负责餐饮物资、易耗品及固定资产的申购、验收、盘点与管理，杜绝浪费，降低运营损耗。
8、配合酒店市场营销部开展餐饮推广活动，维护重要客户及大客户关系，拓展宴席、会议用餐及商务用餐市场。
9、严格执行酒店各项规章制度，落实安全消防、食品留样、防疫等工作，确保部门安全零事故。
【岗位要求】
1、具备优秀的统筹协调能力、现场管理能力及突发事件处理能力，能够高效管理多业态餐饮运营。
2、熟悉餐饮服务流程、菜品知识、酒水搭配及宴会运作，具备良好的成本控制与数据分析意识。
3、具备出色的团队领导力与沟通能力，能有效激励员工，营造积极向上的工作氛围。
4、服务意识强，注重细节，对客群需求有敏锐洞察力，擅长处理宾客关系与投诉。
5、具备良好的职业素养与抗压能力，能适应酒店行业灵活工作时间。
6、具备基础的财务知识，能熟练使用办公软件及餐饮管理系统。
7、有餐饮行业从业经验者优先；无经验的优秀人才，若具备管理潜质及强烈成长意愿，亦欢迎应聘。
8、学历、年龄、性别不限，我们将以实际能力与工作表现为首要评估标准。