炒锅厨师（后厨主管）

（后厨主管/炒锅厨师）岗位职责：
1. 根据客户需求出菜单，根据菜式要求搭配材料、分量，完成下单；
2. 擅长员工餐、快餐、粤菜和湘菜，推陈出新，负责菜品研发、菜式改良，减少预制菜使用；
3. 服从工作安排，配合酒店经营做好围餐、宴会餐等接待出餐工作；
4. 组织做好厨房各岗位培训、纪律管理工作，有效合理安排员工的工作任务及监督实施；
5. 按照酒店下达的指标做好成品控制，负责对出品质量把关，确保菜肴的数量、质量、装盘规格等符合标准；
6. 负责对卫生质量进行把关，按防疫卫生标准，加强食品卫生管理，确保厨房保持整洁、干净、卫生；
7. 定期检查煤气线路等，及时发现处理安全隐患，确保不发生安全事故；
8. 完成酒店下达的毛利率指标；
9.完成部门考核指标、核心工作及交办的其他工作
要求：
1、厨艺职中或以上学历，有一定的后厨管理经验；
2、工作积极主动不怕辛苦；
3、掌握多种加工方法；熟悉粤菜和湘菜制作；能对肉类、蔬菜等进行加工并达到餐厅标准。
福利：轮班制，5天8小时（加班可调休或计发加班费），提供工作餐和住宿，购买社保和公积金，还有互助医疗、节日福利、年终奖励等。