中厨炒锅

工作任务:
1．确保本部门之日常运作效率
A．负责检查所有汁酱；
B．保证汁酱达到高品质水平。
2．控制及保持食物出品的素质
A．注意食物的品质及存放方法，保持卫生，避免损耗；
B．监察食物制作过程，成本和食物质素；
C．保持工作环境卫生及冷藏库清洁。
3．防止工作过程受阻
A．报告物料和配料的所需或补充，机器方面的损坏和故障，避免影响生产；
B．保证物料供应充足；
C．保证食物储存与服务规模一致。
4．促进部门之整体运作效率
A．当头锅离开工作岗位时，负责代替其职责；
B．与其他厨房和餐厅通力合作；
C．配合管事部保持厨房之高度卫生清洁。