厨师长 Chef

1. 制订餐厅菜单，使之能符合客人要求；
2. 保证食品生产的效率、质量，并符合卫生标准。监督制作菜单规定的各种菜式；
3. 开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制订菜谱标准；
4. 进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产；
5. 负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏；
6. 负责厨房行政与管理事务；
7. 负责厨房安全及卫生标准；
8. 与餐厅经理配合，处理客人投诉，不断改进及提高等；
9. 具有国际品牌星级酒店工作经验优先，具有较强的组织及管理能力等。