资深甜品师

急聘｜饼房负责人 / 资深甜品师
工作地点： 上海长宁区兴国路（近地铁10/11号线交通大学站）
工作时间： 做六休一（具体时段面议）
【岗位职责】
独立制作经典甜品
包括歌剧院、可露丽、巧克力熔岩、提拉米苏、各类曲奇饼干、挞类、意式冰激凌等，保证出品质量与一致性。
传统技法扎实
熟练掌握酥皮、卡仕达、调温、淋面等基础工艺，并能灵活运用于日常生产。
研发与创新
具备一定研发能力，能根据内部需求开发新品；应聘时需提供 2-3款原创作品案例，并说明改良逻辑（例如：调整甜度、优化口感、提升效率等）。
兼顾手工复杂度与出餐效率
合理设计生产流程，确保手工细节不丢失的同时满足内部出餐节奏。
运营管理
制定并执行 SOP（标准作业程序） 与 成本卡
控制毛利与食材损耗
管理饼房日常运营、人员排班、物料盘点等
【任职要求】
经验：5年以上甜品行业经验，其中至少2年担任甜品主厨或主管职位
技能：能独立完成上述经典甜品，基本功过硬
管理：有小型团队或饼房管理经验，懂得成本控制与标准化
作品：面试需展示原创作品案例及改良思路
素质：责任心强，稳定踏实，能适应内部供应节奏
【薪酬待遇】
薪资：面议（根据能力从优，含绩效/管理津贴）
做六休一，提供稳定排班
不对外营业，无顾客压力，专注产品本身