员工餐厅厨师领班

岗位职责
1.完成每日员工餐的制作，合理安排工作流程，确保按时、高质量地供应餐食。
2.监督食品加工过程，严格执行食品卫生标准和操作规范，保证食品安全与卫生。
3.协调厨师团队的工作，合理分配任务，激发员工工作积极性，提高工作效率。
4.对新入职厨师进行岗位培训，传授烹饪技巧和工作经验，帮助其尽快适应工作环境和岗位要求。
5.负责食材的验收工作，严格把控食材质量，对不符合要求的食材及时退货或换货。
6.管理食材库存，定期盘点，确保食材存放安全、有序，遵循先进先出原则，防止食材过期或变质。
7.监督食材的使用情况，减少浪费，降低成本。
8.与酒店其他部门保持良好的沟通与协调，及时了解员工对餐食的意见和建议，不断改进菜品和服务质量。
9.向上级领导汇报员工餐厅的工作情况，及时反馈问题并提出解决方案。
岗位要求
1.高中或中专以上学历，中餐烹饪相关专业优先。
2.具有 3 年以上五星级酒店员工餐厅厨师工作经验，其中至少 1 年以上厨师领班工作经验。
3.精通各类菜肴的制作工艺，具备丰富的烹饪经验，能熟练制作各种中式菜品。
4.熟悉食品卫生安全法规和相关标准，掌握食材的储存、加工和处理方法，确保食品安全。
5.熟练使用厨房各种设备和工具，具备设备日常维护和简单故障排除的能力。
6.具备一定的团队管理能力，能够有效地组织、协调和激励厨师团队，提高工作效率和团队凝聚力。
7.有一定的成本控制意识和能力，能够合理安排食材采购和使用，控制餐厅成本。
8.具备良好的沟通协调能力，能够与酒店其他部门保持良好的合作关系，及时解决工作中的问题。
9.工作认真负责，具有高度的敬业精神和服务意识，能够吃苦耐劳，适应高强度的工作环境。
10.具备较强的责任心和食品安全意识，严格遵守酒店的各项规章制度和工作流程。