餐厅服务经理

【岗位职责】
1、负责主持楼面服务工作，服从上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完经营指标。
2. 制定楼面服务规范、服务流程、服务标准。
3、主持楼面工作例会，及时反馈客人意见，提高工作质量和效率，协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。
4、根据市场情况、季节变化、宾客需求，协助厨师长调整菜单及出品摆盘，控制出餐规格和标准。
5、负责负餐厅环境及餐厅卫生，负责餐厅的消防安全和质量管理工作。
6、注重现场管理，安排团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
7、督促员工正确适用设备，控制餐具等易耗品的报损成本，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。
8、与其他部门建立良好的沟通渠道，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。
8、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及协调厨房准备工作。
9、组织落实员工专业技能培训，控制能耗、日常质量管理工作，提高全面综合素质。
10、做好总经理交办的其他工作。
【岗位要求】
1、身体健康，沟通能力良好，处事灵活，服务意识强；
2、有丰富的大型餐厅管理经验；
3、具备良好的职业道德和服务精神。