中厨头墩（兴义五星酒店）

1、有3-5年的星级酒店同岗位工作经验。
2、在厨师长的领导下，负责按食品标准完成各项切配工作。负责物料、调料的申领、验收工作。
3、带领本岗位厨师合理使用原料，协助制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，确保良好毛利率。
4、组织砧板员工提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求作好切配工作，亲自负责厅房和宴席的切配工作。
5、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。
6、遵守安全操作规范，合理使用操作工具及原材料，并做好成本控制节约水、电、煤气等。
7、严格遵守《食品卫生法》及各项制度。
工作地点：贵州省兴义市五星酒店