宴会厨师长

在中餐行政总厨的领导下，遵循洲际酒店集团程序及政策，协助有关食物出品及管事运作所有方面的管理。
在上级缺席的时候，管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。
领取及储存日用品。
菜单的制定。
预备，烹调，提供和贮藏菜式。
贮藏产品。
对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。
给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员。
建立和维持有生气的同事工作关系。
按照预定出席和参与日常简报和其它会议。
按照预定出席和参与培训课程。
提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。
清洁和重新安排你的工作区域。
执行酒店和部门规则，政策和程序：公司规则和规章，健康和安全、仪容、质量、卫生和清洁。
完成相关职责和分派的特别任务。
维持卫生标准。
维持厨房的清洁卫生。
清洁厨房及设备。
保持良好的个人卫生。
协助上司准备并管理部门预算及财务目标。
教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。
熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。
熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。
更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。
根据酒店要求，记录安全事故。
确保实施酒店火灾、健康及安全流程。