Chief Sommelier 首席侍酒师

此岗位需要有餐厅运营经验+侍酒师经验
岗位职责：
1. 主导酒单设计与更新，结合市场趋势、季节变化及客户偏好精选酒款；
2. 负责餐厅前厅区域的日常运营，包括但不限于餐位安排、候餐区管理及突发事件处理；
3. 协调前厅与后厨的衔接，保障出餐与侍酒流程顺畅高效；
4. 负责侍酒师及前厅服务团队的排班、绩效考核及职业发展指导；
5. 监督前厅接待及侍酒全流程，收集并分析客户反馈，持续优化服务细节与客户满意度；
6. 定期组织品酒培训、服务礼仪、餐酒搭配及前厅操作规范训练，提升整体服务水平；
7. 建立并执行酒水及前厅物资的库存管理制度，包括入库验收、仓储条件监控及定期盘点；
8. 制定并完善前厅及侍酒服务的标准操作流程，定期巡查前厅环境、设备设施及卫生状况，确保符合品牌标准与食品安全法规；
9. 与厨房团队协同研发餐酒搭配套餐，配合市场部策划品鉴会、主题晚宴等活动。
岗位要求：
1. 5年以上高端餐饮经验，米其林/黑珍珠餐厅经验优先，其中至少2年担任管理职务；
2. 具备前厅运营管理经验，熟悉前厅服务流程及客户关系维护；
3. 持有WSET三级及以上、CMS认证侍酒师或同等国际认可证书者优先；
4. 精通葡萄酒、烈酒及各类饮品知识，具备出色的餐酒搭配能力；
5. 优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力；
6. 热爱餐饮行业，对市场趋势敏感。