侍酒师

【岗位职责】
1、负责餐厅酒单的日常管理与更新，根据季节、菜品及客户偏好合理推荐搭配葡萄酒及其他酒类饮品；
2、协助客人进行酒水选择，提供专业的品酒建议与侍酒服务，确保正确的开瓶、醒酒、倒酒及品酒礼仪，能独立完成全套专业侍酒操作，懂香槟、干红、干白、甜酒、烈酒基础品鉴；
3、负责酒窖及酒柜的库存管理，包括进货验收、存储条件监控、定期盘点及记录，确保酒品质量与安全；
4、参与设计并执行酒类培训计划，提升服务团队对酒类知识、品鉴技巧及销售话术的掌握；
5、配合主厨及餐饮团队，参与餐酒搭配方案的设计与优化，提升宾客用餐体验；
6、负责酒杯、醒酒器等侍酒器具的清洁、维护与保管，确保符合卫生标准；
7、根据营业情况协助吧台调配简单鸡尾酒或特饮，参与葡萄酒主题活动策划与执行。
【岗位要求】
1、2年以上高端西餐厅/法餐/牛排馆/五星酒店专职侍酒师工作经验；
2、精通全球主流葡萄酒产区、单宁酸度酒体搭配逻辑，熟悉牛排、红肉、海鲜配酒体系；
3、热爱葡萄酒文化及餐饮服务行业，对各类葡萄酒、烈酒、清酒等有基本认知，能快速学习并掌握新酒款知识；
4、持有WSET（葡萄酒与烈酒教育基金会）或其他相关认证者优先，若无认证但具备同等实操能力亦可；
5、能熟练使用基础办公软件进行库存登记与管理，有相关侍酒或餐饮服务经验者优先；
6、有对接供应商、定制餐酒搭配经验；能独立策划小型品鉴活动。