宴会服务员

1、服从宴会厅一站式服务负责经理及领班的工作安排，掌握和了解
每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、按照宴会服务工作规程和质量要求对客人进行优质细致的服务。
3、做到“六知三了解”
知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就
餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜
点及酒水的品种、价格；三了解：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和
特殊需求。
4、
掌握菜单变化和厨房货源情况，
主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用
品。
6、做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。
7、严格按照服务程序及规程对客进行服务。
8、每餐结束后参加餐厅的整理清扫工作。
9、熟悉宴会的上菜程序，保证上菜时的安全出品要求。