管事部兼卫生经理

岗位职责
1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。
3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。
4、负责安排管事部员工的工作班次。
5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
7、具有丰富的食品卫生安全知识，有食品处理及各种卫生标准的相关工作经验；
8、拟定酒店食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对其执行情况进行日常督促检查；
9、有培训、审计等方面的工作经验，组织酒店员工进行卫生法律和卫生知识培训；
10、每日检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，及时纠正查出的食品卫生问题及安全隐患，并提出处理意见；
11、对重要接待活动供应的食品的留样工作进行经常性检查；
12、建立食品卫生管理档案，保存各种检查记录。
岗位要求
1、有较强的责任心,工作认真踏实。
2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。
3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。
4、有相关食品卫生经理所需证书
5、身体健康，精力充沛。