美食汇全日餐厅厨师长Cafe Vista Chef

【岗位职责】
1、全面负责美食汇全日餐厅厨房的日常运营与管理，确保餐品质量、出品速度及服务标准符合五星级酒店要求。
2、制定并执行季节性菜单及特色菜品方案，结合本地食材与市场趋势进行创新，提升顾客满意度与餐厅营收。
3、严格把控食材采购、验收、存储及使用环节，控制食品成本，减少浪费，达成部门利润目标。
4、监督厨房卫生、食品安全及设备维护，确保符合酒店卫生安全标准，配合相关检查。
5、管理、培训及考核厨房团队，包括厨师、帮厨等，提升团队专业技能、工作效率及凝聚力。
6、协调与餐厅服务团队、宴会部门及其他相关部门的沟通配合，确保出品与服务的无缝衔接。
7、定期进行菜品反馈收集与数据分析，优化出品流程，持续提升餐厅口碑与竞争力。
【岗位要求】
1、5年以上五星级酒店或高端餐饮全日餐厅厨师长或同等职位工作经验。
2、具备扎实的烹饪技术功底及菜品研发创新能力，能够独立设计并执行多风格菜单。
3、年龄29-45岁，身体健康，持有有效健康证及食品安全管理相关证书。
4、优秀的团队管理能力，能够有效激励、培训及考核下属，营造积极高效的工作氛围。
5、较强的成本控制意识与数据分析能力，熟悉食材采购、库存管理及损益表基础分析。
6、良好的沟通协调能力，能与多部门协作应对高峰时段及突发状况。