西厨厨师长

岗位职责：
1.直接向行政总厨负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证西厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.有丰富的技术及管理经验，熟悉西式烹调，有星级酒店同岗位工作经验优先考虑。
2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识等。
3.熟悉现场运作和管理。