上什领班(J15635)

工作职责：
1. 负责厨房上什岗位（主要涵盖蒸、炖、煲、焖等中式热菜制作）的日常出品管理与质量把控，确保菜品口味、火候、装盘符合标准；
2. 协调本岗位人员分工，合理安排备料、烹制及出餐节奏，保障高峰时段出品效率与稳定性；
3. 严格执行食品安全与操作规范，落实餐具、灶具、工作台面的清洁消毒及食材储存管理要求；
4. 配合厨师长完成菜单执行、新品试制、成本控制及日常损耗记录等工作；
任职资格：
1. 具有1年以上中型以上餐饮企业上什岗位实操经验，熟悉广式、粤式或主流中式蒸炖类菜品制作流程；
2. 具备基本的食品安全知识和厨房操作技能，持有有效健康证明；
3. 熟练掌握蒸箱、煲仔炉、炖盅等上什常用设备的操作与日常维护；
4. 具备良好的团队协作意识与执行力，能适应快节奏、高强度的后厨工作环境；
5. 对食材特性、调味搭配及火候控制有较准确判断力，具备基础菜品创新与改良能力。