热菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店中餐热菜菜品的制作与出品，确保符合标准食谱及质量要求。
2、根据每日预订及客流量，提前准备所需食材，合理控制成本与损耗。
3、严格执行厨房卫生及食品安全规定，确保操作区域、设备及工具的清洁与消毒。
4、协助厨师长进行菜品研发与创新，定期更新菜单，提升菜品竞争力。
5、配合团队完成大型宴会、自助餐等活动的热菜制作与供应。
6、监督并指导帮厨及实习生完成基础切配、备料等工作，保证厨房高效运转。
7、定期检查库存原料，及时申报补货，确保食材新鲜、库存合理。
8、遵守酒店各项规章制度及消防安全要求，维护厨房工作秩序。
【岗位要求】
1、学历不限，有热菜制作经验者优先，无经验但热爱烹饪者可培养。
2、熟悉各类热菜烹饪技法及基本调味原理，能独立完成菜品出品。
3、具备良好的团队协作意识，能适应快节奏、高强度工作环境。
4、身体健康，无传染性疾病，持有健康证或愿意入职前办理。
5、工作认真细致，责任心强，注重食品安全与操作规范。
6、能接受轮班制及节假日工作安排，服从上级调度。