Chef de Partie厨房主管

【职位描述】
1.按照标准食谱和程序，高效、经济、卫生地为客人和团队成员准备食物。
2.协助副主厨处理厨房的日常运作，帮助保持高标准的食品准备和展示。
3.计划、准备和实施高品质的餐饮产品，并在所有区域和餐厅进行布置。
4.熟练掌握食谱、标准和装盘指南。
5.按照安全可靠的程序和既定的食品安全管理系统标准，保持清洁卫生。
6.合理使用所有设备、工具和机器。
7.接到任务时，为场外活动工作。
8.协助盘点库存。
9.协调、组织并参与厨房的所有生产工作。
10.检查并跟进菜肴的配料。
【任职要求】
1.高中及以上学历，至少2年在五星级酒店或高标准独立餐厅工作的经验。
2.精通西餐或中餐，能高效、富有成效地履行岗位职责。
3. 必须掌握各种海鲜和肉类加工技术。
4.熟悉各种熟食加工、储存和接收标准。
5.能够使用和消费所有产品和配料。
6.能在压力环境中工作，在压力下保持冷静，并能解决问题。
7.熟悉 HACCP， 具备良好的领导和培训技能。