1 、时刻注意餐厅的动态,妥善处理发生的各种问题。
2、负责交接班工作,做好交接记录。
3、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁。
4、检查餐厅服务员的仪容仪表,协助上级考核服务员平时的工作表现,定期向管理人员汇报关心本班员工的生活和思想情况。
5、开餐前检查餐台的摆设、台椅定位情况,收餐后检查家私柜内餐具的准备情况。
6、餐中督导员工服务是否按规范操作,出现问题及时指正。
7、协助中餐厅主管做好员工培训工作,提高员工素质,解决问题,调动员工积极性,对员工进行考核、评估,向主任提出员工奖惩建议。
8、负责餐厅物料用品的领用、发放和损耗报账工作,定期检查和清点餐厅设备财产,确保 安全、完好。
9 、协助中餐厅主管做好所辖区域的安全管理工作。
10、 注意本部门的日常防火和安全隐患。
11、熟悉菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种,了解当日厨师长推介及厨师供应的菜肴, 传菜部协调合作;
12、与其它相关部门做好协调沟通。
13 、开好班前会,带领全班员工按照操作规程做好接待服务、清洁工作,以确保服务工作准确、优质、高效地完成。
14、 完成中上级安排的其他工作
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