餐吧经理

1、负责制定餐吧年度、月度的营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。定时分析年度、月度经营情况，做好总结工作，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。
2、审阅每天的营业登记表掌握当天的预订、货源供应和厨房准备工作情况。了解当日的重要 宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
3、抓好部门卫生工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。
4、负责餐吧的日常经营管理工作，亲自组织安排大型团体就餐和重要宴会，加强对餐厅的巡查督促。定期培训和日常指导各级管理人员严格执行岗位责任。
5、负责本部门的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各餐厅、厨房严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范作业。
6、负责餐吧财产的管理，拟定西餐部各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善项目。
7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好状态并得到合理的使用，并加强日常管理，防止事故发生。
8、负责本部门的安全管理，开展经常性的安全保卫、防火教育工作，以确保餐厅、库房等的安全。
9、主持本部门工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
10、提交每月工作报告与餐饮总监。
11、服从餐饮总监安排的其它工作。