中餐主管

1、执行中餐经理的指令，具体落实各项工作。
2、负责带领全体下属员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作，清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作。
3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准。
4、参与并督促下属员工做好餐前准备工作
5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。
6、处理客人投诉与批评，及时向中餐经理汇报。　
7、负责班组物料的领用，发放和保管。　
8、在开餐前对包房、餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备工作，对服务员讲解菜单。　
9、当客人进入包房、餐厅时应主动迎接客人并安排就做。
10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好考勤考核工作。　
11、认真完成餐饮经理临时交办事项。　
12、 负责重要客人的引座及跟单，送客致谢。
13、负责包房，仓库区域水电，流动物资的节约与保管。