冷菜厨师

1.严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守
2.服从上级分配，按质、按量、按时烹制食品，做到卫生可口，保热保鲜
3.负责控制成本，节约能源，节约食品物料
4.负责每天搞好区域清洁工作
5.严格遵守《食品安全法》及各项制度，保证出品合格、安全、卫生，防止食物中毒
6.自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能
在烹调方法上凉菜要做到干香、脆嫩、爽口等要求
要有三年及以上的冷菜工作经验
要有装盆、装饰，做到色、香、味、形的美感要求