烧腊厨师

1. 每天检查原料的质量，当天制作当天销售，确保食品新鲜、配料恰当、安全食用；
2. 加工制作烧腊、卤水类菜品，熟悉制作工艺并严格执行，把好出品质量关；
3. 每天对菜墩、刀具、炉具及其它工具进行清理、消毒；
4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况；
5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例；
6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作；
7. 检查出品温度情况，并且做好记录；
8. 随时保持工作区域干净整洁；
9. 完成主管交办的工作。