西厨厨师 Commis Chef

【岗位职责】
1、根据酒店标准及菜单要求，负责西厨房热菜/冷菜的日常出品，确保菜品质量、口味及摆盘符合规范。
2、协助西厨主管完成食材的验收、储存与备料工作，严格执行食品安全及卫生操作标准，确保食材新鲜、无过期变质。
3、按分工完成每日开档、收档工作，包括灶台、烤箱、扒板、冰箱等设备及工作区域的清洁与维护，确保厨房环境符合食品安全要求。
4、执行标准化菜谱，控制食材用量及损耗，协助进行成本管控，避免浪费。
5、配合团队完成宴会、自助餐、零点餐等各类餐饮活动的出品任务，保证出餐速度及稳定性。
6、遵守酒店及部门各项规章制度，正确操作厨房设备，注意用火、用电安全，及时上报设备异常或安全隐患。
7、根据上级安排，参与新菜品的试制与摆盘调整，并积极参加厨房内部培训，提升专业技能及出品质量。
【岗位要求】
1、学历不限，经验不限，具备基本西餐烹饪知识或相关培训经历者优先考虑。
2、热爱餐饮行业，对西餐烹饪有浓厚兴趣，愿意从基础岗位做起并长期发展。
3、具备良好的卫生习惯，了解基本食品安全知识，能严格执行厨房清洁及消毒规范。
4、工作认真负责，执行力强，能适应酒店厨房的轮班制工作节奏（含早班、晚班、节假日及周末）。
5、具备团队合作精神，服从上级工作安排，乐于沟通协作，有较强的学习能力及抗压能力。
6、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病及影响岗位工作的其他健康问题。
7、有星级酒店或餐饮行业实习、帮厨经验者优先，无经验但态度端正、勤快肯干者亦可。