一级厨师（意大利餐厅）(J20181)

【岗位职责】
1、负责意大利餐厅西餐热菜、冷菜及意式特色菜品的制作，确保出品质量、口味及摆盘符合希尔顿标准。
2、协助厨师长进行每日食材验收、存储及库存管理，严格执行先进先出原则，杜绝食材浪费。
3、根据菜单及营业需求，提前完成备料、切配、酱汁熬制及半成品准备工作，保障出餐效率。
4、严格遵守食品安全与卫生规范，做好厨房设备、工具及工作区域的清洁消毒。
5、配合团队完成宴会、主题推广及季节性菜单的研发与试菜，积极提出创新建议。
6、负责现场烹饪操作，确保火候、调味及装盘精准，并在高峰期保持稳定的出品速度与品质。
7、执行酒店消防与安全管理制度，正确操作燃气、电器及厨具设备，发现隐患及时上报。
8、完成厨师长及上级主管交办的其他厨房工作任务，协助其他岗位维持整体厨房正常运转。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱西餐烹饪行业，有意愿长期发展。
2、具备基本刀工及烹饪操作能力，有西餐、意餐或星级酒店厨房经验者优先考虑。
3、熟悉常见意式食材（如橄榄油、芝士、意面、番茄酱汁等）及基础烹饪方法，了解意餐出品特点。
4、工作认真细致，责任心强，具备良好的卫生意识和食品安全观念。
5、能适应酒店厨房排班制度，包括早班、晚班、周末及节假日工作。
6、具备团队协作精神，沟通顺畅，能承受高峰时段的工作压力，保持高效执行力。
7、对希尔顿品牌标准有认同感，愿意接受专业培训并持续提升自身技能，服从工作安排。