行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，确保餐饮出品质量符合星级标准。
2、制定并更新菜单，结合季节变化与市场需求推出创新菜品，提升餐饮竞争力。
3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本，减少浪费，确保食材新鲜安全。
4、领导并培训厨房团队，提升员工技能与工作效率，营造积极协作的工作氛围。
5、严格执行食品安全与卫生规范，定期检查厨房设备及环境，确保符合卫生监管部门要求。
6、协同餐饮部、宴会部等部门，保障大型宴会及活动的餐饮服务顺利高效完成。
7、定期分析菜品销售数据与顾客反馈，优化产品结构，提升顾客满意度。
【岗位要求】
1、学历不限，具备扎实的烹饪技术及丰富的厨房管理实战经验。
2、熟悉各类菜系的制作工艺，具备菜品研发创新能力。
3、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能有效应对高峰时段的工作挑战。
4、成本控制意识强，熟悉食材采购渠道及库存管理流程。
5、持有健康证，熟悉国家食品安全法规及卫生操作规范。
6、热爱餐饮行业，工作严谨细致，责任心强，注重细节与品质。
7、具备酒店行政总厨或同等岗位经历者优先考虑。