中餐厅经理

1.制度职责
加强执行安全及内部的规章制度。
要根据公司的规章制度建立本部的规章制度。
2.营运职责
制定并管理餐厅的预算，开展促销活动。增加销售额, 控制成本及提高利润。
协助厨师长制定菜单和定价。
制定酒水单及成本核算，做定价策略。
向管理层提供有关客人的满意情况及竞争对手活动分析，并负责每月餐饮部的报告。
3.技术职责
有效利用所有的人力、物力及资源确保正常营运安排。
制定长期和短期经营计划、目标。
对部门进行检查。如所有灯饰、家具及设备的保养情况。保持各类设备正常运转。
保持足够的存货以确保本部正常运营，按照预算安排合理的采购计划。
起草餐厅的会议计划及总结报告。
4.成本职责
关注客人对餐品及服务及任何的投诉、要求和需求，并立即采取有效措施，按照公司及财务授权解决客人投诉问题。
合理向管理层提出建议食品酒水管控，以提高工作效率，并达到开源节流的效果。
5.人事职责
通过晨会及每月的交流会议来讨论、在日常服务及工作中员工出现的问题及时分享解决疑惑。
尽快让所有的新员工熟悉工作环境，了解企业和餐厅文化理念，并进一步对员工进行培训。
观察并记录员工的工作表现，关心员工的发展，激发员工去达到工作目标。
面试并负责挑选合适餐厅岗位的员工。