中餐厅经理

岗位职责：
一、经营职责
1、根据集团战略目标，完成寻味丝路餐厅业绩指标；
2、进行餐厅各项指标反馈并分析，制定相应的措施计划并实施；
3、调研对标餐饮市场情况，制定或调整中、短期经营计划；
二、前厅管理
1、对前厅实行全面管理，确保餐厅正常运转，包括但不限于班次安排、例会组织、餐前准备及布置任务等工作；
2、各项标准的制定和检查，如督导餐厅卫生标准、摆台标准、食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律、仪容仪表及各项规章制度的落实；
3、保持并发展客户关系，建立客户档案，增加客户粘性，运用食品/酒水知识有效推广，提高会员数和储值量；
4、与客人有效沟通并反馈意见，及时处理客人投诉，不断提高服务质量，并同步后厨；
5、与市场销售部配合，完成餐厅各项活动，提高客户体验的同时，给与营销支持工作；
6、配合厨房，完成菜品和菜单的更新，给与前厅菜品培训；
7、协助厨师长进行定价，并协助制定酒水单，以及完成成本卡的制作；
8、餐厅各项设备的检查、维护和管理，并协同相关部门完成盘点工作等；
9、把控餐厅营运成本，包括酒水、菜品、设施、营销物料、人工等各项开支；
三、行政监督
1、按时完成日、周、月报，将餐厅经营状况与各部和上级领导同步；
2、培训员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，确保员工处于优质高效的工作状态；
3、负责员工的面试、选拔、培养，并定期进行员工团建和员工关怀；
任职要求：
1、专科学历以上，酒店管理、餐饮等相关专业；
2、具备5年以上相关餐饮工作经验，如高端餐饮、米其林餐厅等相关经验；
3、善于独立思考与总结，具备一定抗压能力。