西厨厨师长

五星级酒店/休闲餐吧/业界高分西餐厅经验，擅于菜品创新，擅于对客沟通
【岗位职责】
1.配合餐饮总监做好厨房管理工作，负责本部门日常工作和全面技术的管理，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场，做好人员的调配及生产安排工作；
2.根据酒店的活动和运作要求，准备、烹调、供应西餐菜品、地方菜、冷热甜点及自助餐，根据菜单配备冷菜和热菜调味料；
3.严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行测或试味，符合标准的食品才可出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做；
4.协助楼面和厨房操作管理，包括菜单的计划与开支、组织特殊活动、发展新菜品、掌握食物的质量标准和全面的食物知识；
5.控制食物成本，合理使用各种原材料；检查验收计划进入的一切货源；
6.经常与餐厅方面和宴会部保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足人员需求；
7.严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作；
8.做好进度工作和总结，每年物资领用计划。
【任职要求】
1.五年以上经验：五星级酒店/休闲餐吧/业界高分西餐厅；
2.擅于菜品创新、擅于对客沟通者为佳，思虑全面、性格外向；
3.具有高标准的卫生管理、食品管理、人员管理能力，及较强的组织协调能力；
4.熟悉办公软件工作，有较好的表达能力。