西厨饼房厨师

1.岗位：饼房厨师
2.职务: 员工级
3.直接上级：饼房厨师长
4.工作概述：按照饼房厨师长的规定，负责饼房的日常生产，及时完成上级交代的任务，确保出品工作正常进行。
5.岗位职责
5.1完成上岗前准备工作。
（1）
检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。
（2）
检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产要求。
（3）
参加班前会，领受任务。
（4）
检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。
5.2上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出
品质量。
5.3完成收档后工作。
（1）
整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。
（2）
做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。
（3）
配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。
（4）
填写工作日志，做好交接班工作。
5.4努力学习，积极参加酒店举办的各类培训，提高工作技艺。
5.5完成上级交派的其他任务。
6.
任职要求：
6.1自然条件：身体健康，年龄20～30岁为佳，男女不限。
6.2文化程度：高中以上学历或具有同等学力，烹饪专业为理想。
6.3工作经验：一年以上厨师工作经历和相关技术，有国家特级厨师技术职称优先。
6.4业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的
人际关系。
6.5专业能力及技能水平。
（1）普通话表达流畅清楚。
（2）掌握基本厨房的业务流程。