管事部经理

· 确保餐饮部厅面及厨房的卫生符合FSMS的规范要求
· 每日监控破损，有效控制破损在预算范围之内
· 管理好管事部外包人员，确保外包人员的工作效率，不造成人工浪费
· 控制好各项费用，包括管事部外包人员费用，清洁药剂费用控制在合理范围之内
· 管理好厨余垃圾、废弃油脂的清运工作，确保垃圾房的卫生处于合同要求的水准
· 做好库房的资产管理，管理好HOE，FFE，营运用品等物资管理。季度盘点差异必须控制在财务政策范围之内
· 做好FSMS，破损率管理等文档工作的管理。
· 保障外包公司及酒店员工在操作过程中的安全
· 配合餐饮总监，行政总厨与当地食药监部门保持良性的关系。