餐厅经理

工作职责:
1、按照希尔顿欢朋运营部制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度，出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理;
2、控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利;
3、处理客人投诉，与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品建议；
4、建立物资管理及盘点制度，保管好餐厅的各种器具、物品;
5、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、会所、库房的安全;
6、负贵制订本部门工作计划及总结;
7、组织部门管理人员定期对库存的食材、预包装食品、饮品做盘点检查，了解库存情况，防止食品、饮品过期、变质和短缺;
8、熟悉并遵照希尔顿欢朋标准服务流程(SOP)作业;
9、监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，督导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求;
任职要求:
1、大专以上学历或同等实践经验者;
2、5年以上行业经验，两年酒店餐饮部餐厅经理岗位运营管理的经验