行政总厨

五星酒店行政总厨经验 具体薪资面议
岗位职责：
1、核查每日厨房各项工作，掌握原材料库存信息。
2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。
3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排。
4、协调厨房各部门工作衔接。
5、出席并参加酒店中层领导会议。
6、制定培训日程、培训课程。
7、严格落实厨房规章制度的实施。
8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客。
任职条件：
1.对菜系有较高的烹调技术和深入研究。对各类菜系的烹调、特点等有一定的了解和掌握。了解和熟悉食品原材料的进价、起货成率、售价等。
2.懂得酒店的基本概况；酒店饮食和茶楼酒家饮食要求与管理的区别；有较强的管理意识和管理水平；有较强的组织能力；善于团结员工，发挥员工的技术专长，调动他们工作的积极性；以身作则，深入实际开展工作。
3.能够钻研和创造新的食品烹制方法，新的味型，以满足人们日益提高的生活水平的需要。
4.熟悉整个厨房系统生产设备的使用与管理方法，熟悉和掌握每个出品部门的组织情况和人员的技术状况，充分发挥他们的作用。