Chef de Partie 厨师主管

主要负责做包
· 准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品
· 确保有足量的面包供应
· Pastry, cakes and yeast
goods
面点、蛋糕和发酵食品
· petits fours法式小点心
·
desserts甜点
·
Hot and cold deserts
冷、热甜点
·
Prepares pastries for
pate en croute
准备法式糕点
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Reception, tea break,
buffet, take-out, wedding banquet
·
宴会接待、茶歇、自助餐、外卖、婚宴
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Prepares regional
appetizers
制作地方口味的开胃菜
·
Asian Desserts亚洲甜点
·
Produces a range of
liquid and solid deserts
制作各种液体和固定甜点
·
Produces and presents a
range of steamed sweet rice based desserts
制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘
·
Produces baked desserts
制作烤制甜点
·
Produces a range of baked
desserts
制作各种烘烤甜点
·
Buffet Food 自助餐
·
Prepares and presents
food for buffets
制作和摆放自助餐
·
Prepares and presents
desserts for buffets
制作和摆放自助餐甜品
·
Stores buffet items
储存自助餐食品
·
Communicates politely and
display courtesy to guests and internal customers
与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
·
Provides direction to the
Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards
指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
·
Communicates to his/her
superior any difficulties, guest or internal customer comment and other
relevant information
与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
·
Establishes and maintains
effective employee working relationships
与员工建立并保持良好的工作关系 。
·
Attends and participates
in daily briefings and other meetings as scheduled
按计划参加并参与每日例会及其它会议。
·
Attends and participates
in training sessions as scheduled
按计划参加培训活动 。
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Prepares in advance food,
beverage, material and equipment needed for the service
事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
·
Cleans and re-sets his/her
working area
清洁并整理工作区域。
岗位要求：
· 熟悉面包西饼等的制作工艺及技能
· 熟悉西餐的相关知识及礼仪
· 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。