厨师

【岗位职责】
1. 精通东南亚菜系（泰国、越南、新加坡、马来西亚等）菜品研发、制作、口味把控，熟练掌握冬阴功、咖喱类、捞饭、沙拉、风味小吃等经典菜品；
2. 擅长中西餐融合菜品创作，能结合本地口味创新改良菜单，适配酒店运营出品标准；
3. 负责后厨食材备货、成本管控、食材验收、储存管理，杜绝浪费；
4. 严格遵守食品安全卫生规范，保持后厨环境卫生、厨具消杀，落实 6S 管理；
5. 把控出餐速度、品相、口味统一，配合总厨完成菜单更新、新品研发及套餐搭配；
6. 可统筹后厨日常工作，配合排班、培训帮厨学徒，维护后厨正常运转。
【任职要求】
1. 年龄 25-45 岁，3 年以上东南亚菜系实操经验，有中西餐融合菜品研发制作经验优先；
2. 熟练掌握东南亚香料配比、酱料自制，懂中西餐烹饪技法，能独立完成全品类出品；
3. 熟悉食材成本核算、毛利把控，有餐厅后厨主厨、大厨从业经验者优先；
4. 身体健康，持有效健康证，讲究卫生、责任心强、执行力好；
5. 服从管理，有团队协作意识，能适应餐饮行业排班、高峰期加班；
6. 有高端餐厅、网红融合餐厅、东南亚料理店从业经历优先。