高端奢侈品餐饮店长（Restaurant Manager）

*职位名称： 高端奢侈品餐饮店长（Restaurant Manager）
*汇报上级：品牌项目总监
*薪资待遇：月薪范围18-20k，具体薪资将依据候选人的综合能力面议。提供完善的五险一金福利计划。
*工作时间：做五休二，弹性工作制，需根据门店运营需求灵活调整。
*岗位职责：
作为意大利某高端奢侈品品牌餐饮店长，您将扮演至关重要的角色，负责以下核心职责：
1. 运营管理
1.1 全面负责餐饮门店的运营管理，确保开收档流程规范执行；在保证食品、服务、健康与安全标准的前提下，实现高效盈利运营。
1.2 确保餐厅环境整洁有序，营造良好环境，确保设备设施正常运行，安排必要维修保养。
1.3 优化门店的标准操作程序（SOP），确保服务品质与运营效率达到奢侈品品牌标准。
1.4 与厨房团队高效沟通紧密协作，确保餐品准备、呈现及服务及时准确，并满足客人的特殊饮食需求。
2. 客户关怀
2.1 与品牌总部各部门紧密沟通合作，代表品牌展现专业、优雅且热情的形象，负责日常运营中的高端客户接待、合作伙伴关系维护等，确保最终呈现符合品牌形象与理念。
2.2 全面负责门店客户管理，待客服务流程监督，确保门店运营高效、有序，并不断优化服务流程，符合品牌精致餐饮标准。
2.3 及时、专业、有效地处理客人投诉，确保问题圆满解决，以提升顾客满意度。
3. 领导力与员工管理
3.1 制定并实施全面的培训计划，提升团队成员的专业技能和服务水平，确保为顾客提供卓越的餐饮体验。
3.2 持续培训、指导、激励前厅员工，营造积极、高效、包容的工作环境，促进团队合作，运用人际沟通技巧解决冲突，营造团队合作氛围。
3.3 监督员工表现，及时提供指导与反馈，必要时依据公司政策处理员工冲突及纪律问题。
4. 品控与成本控制
4.1 餐厅物资库存管理，按需采购，保持合理库存水平。
4.2 确保餐具、服务设备的妥善存放、维护和处理，并对前厅团队进行适当培训，以减少破损。
4.3 管控餐厅预算，包括人力成本、食品成本及其他运营开支。
4.4 与上级协作制定定价策略、菜单开发及促销活动，提升顾客体验、推动营收增长与盈利能力。
4.5 确保现金管理准确，包括处理存款、清点钱箱及监督POS系统。
5. 食品安全及合规
5.1 确保餐厅团队遵守所有健康、安全及卫生标准，包括食品、饮品、服务设备、客用品、清洁产品的储存、处理和卫生操作。
5.2 妥善保存各类文档与记录，包括事故报告、员工档案及合规证书。
*任职要求：
1. 5-8年以上国际高端酒店或奢侈品品牌餐饮管理经验，有成功筹备并管理高端餐饮项目的经历者优先。
2. 本科及以上学历，酒店管理或相关高端服务业背景优先。
3. 具备出色的领导力与团队管理能力，优秀的沟通、人际交往及客户服务能力。
4. 深入了解精致餐饮服务标准（意大利餐优先）、葡萄酒及餐酒搭配。
5. 能在压力下保持冷静，专业应对高紧张情况，具备多任务处理能力与解决问题能力。
6. 适应快节奏工作环境，同时保持细致与沉着。
7. 精通双语（中文和英文），能够无障碍地进行国际商务交流与谈判。
8. 具备财务敏锐度，有预算、库存管理经验，能够撰写高质量的运营报告、标准操作程序（SOP）等。