砧板

【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、初加工等工作；
2、根据菜品要求，准确完成各类食材的切配，确保规格、形状符合标准；
3、协助厨师完成菜品的准备工作，保证出菜效率与质量；
4、负责砧板区域的卫生清洁工作，保持操作台、刀具及用具的整洁与消毒；
5、定期检查食材的新鲜度与库存情况，及时汇报需补充或处理的食材；
6、遵守食品安全与卫生管理制度，确保操作符合酒店卫生标准。
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，能熟练完成食材的切配与初加工；
2、工作细致认真，有责任心，能适应快节奏的厨房工作环境；
3、具备团队合作精神，能积极配合厨师及其他岗位完成工作任务；
4、了解食品安全与卫生知识，注重操作规范；
5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先，无经验者可提供培训。