餐厅经理

一．职位描述
1．全面负责餐厅的日常运营、服务标准及品质管控。制定部门营业计划，分析、报告年、月度营业情况，领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2．制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
3．开展服务技能、产品知识等培训，优化排班与人力配置，营造协作氛围。
4．物资储备：根据实际运营情况，制定及审核物资（易耗品，客用品，酒水）采购及跟进盘点，并努力将各项易耗品费用降到低点。
5．检查每日出餐餐品，严格把控菜品的品相，和后厨紧密对接做好出品份量把控。
6．客户关系维护：提供高品质、个性化服务，主动沟通了解需求，处理投诉建议。建立客户档案，重点维护重要客户并定期回访，提升口碑。
7．根据淡旺季及不同节气，实时推出餐饮推广活动。
8．成本财务管控：严控食材采购、人力、能耗等成本，确保在预算内。处理日常账务、编制报表，协助财务审计核算。
9．遵守食品安全法规，建立健全制度，定期检查消除隐患。
10．维护设施设备，每日检查部门设施设备是否存在老化，腐蚀，损坏，及时反馈问题并跟进维护，保障餐厅正常运行。
二、任职资格
1．形象良好，大专以上学历，有5年以上的酒店餐饮管理经验。
2．具有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识，能灵活处理各类突发情况，低成本高效率地处理客诉问题。
3．有强烈的事业心和责任感，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，认同阿那亚企业文化。
4．擅长沟通，有较强的组织管理能力。