上什厨师 Steam Chef

岗位职责：
1.负责厨房上什岗位的全面工作，包括但不限于煲制例汤、熬制高汤、制作炖品
2.负责干货食材的浸发和保管，准确记录并控制起货成率，降低成本
3.精通蒸、炖、煲等烹饪技法
4.负责每日汤羹、炖品的预估和准备工作，保证餐中高效、稳定出品。
5.严格执行食品安全和卫生标准，负责工作区域、设备及用具的清洁与维护。
6.协助厨师长进行原材料的验收、储存管理和成本控制
任职要求：
1.精通干货发制技术，熟悉各种海味的特性及发制流程，能独立处理干货食材
2.精通老火靓汤、滋补炖汤及各色蒸品的制作原理，能保证出品质量稳定
3.吃苦耐劳，责任心强，注重细节，拥有良好的团队合作精神和沟通能力