中厨点心厨师长

【岗位职责】
1、全面负责点心厨房的日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制
2、根据酒店标准研发创新点心产品，定期更新菜单，确保符合品牌定位及宾客需求
3、严格把控食品成本，合理控制原材料采购、库存及损耗，完成部门预算指标
4、监督点心制作全过程，确保食品安全卫生标准及操作规范100%达标
5、负责点心厨房设备维护保养，及时报修并跟进处理结果
6、定期组织员工技能培训，提升团队专业水平和工作效率
【岗位要求】
1、精通广式点心及西式烘焙制作工艺，具备扎实的实操功底
2、熟悉五星级酒店点心厨房运作流程，掌握HACCP食品安全管理体系
3、具备较强的创新能力，能独立设计高端宴会点心菜单
4、拥有良好的成本管控意识及数据分析能力
5、具备团队管理经验，善于协调各岗位工作配合
6、持有国家认可的中式面点师或西式面点师职业资格证书优先
7、能适应弹性工作时间安排，包括周末及节假日值班