厨师长兼头锅

【岗位职责】
1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品，检查所有食品的准备情况。
4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。每天与厅面保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。与餐厅确认每周的菜品点击排行榜做重点主推及备货。
6、管理好工作区域，减少浪费，始终确保工作区及周围区域的清洁有序。
7、参与并制定部门培训，做好月度食材和资产盘点、厨房设备维护保养等。
7、服从行政总厨的工作调配，完成日常散客及筵席的菜品制作。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，同岗位工作经验5年以上。
2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3、身体健康，精力充沛。