食堂厨师长

【岗位职责】
1、全面负责食堂日常运营管理，包括菜品研发、菜单制定及成本控制
2、监督食品采购、验收、储存及加工全流程，确保食品安全与卫生标准
3、统筹厨房人员排班与工作分配，优化工作流程提升出餐效率
4、定期组织员工技能培训，落实标准化操作规范
5、处理突发性餐饮服务问题，收集并反馈员工用餐意见
【岗位要求】
1、具备5年以上大型食堂或餐饮机构厨房管理经验
2、精通川菜及家常菜系，掌握200人以上规模供餐能力
3、持有健康证及厨师职业资格证（二级及以上优先）
4、熟悉食品安全法规及HACCP管理体系
5、具备较强的团队管理能力和应急处理意识