炉灶厨师

【岗位职责】
1、负责酒店早餐的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据早餐菜单要求，独立完成各类热菜的烹制，包括炒、炸、煎、炖等烹饪工艺；
3、严格把控食材的新鲜度与卫生标准，合理使用原材料，避免浪费；
4、配合厨房团队完成每日备餐任务，确保出餐效率与时效性；
5、定期维护和保养炉灶设备，保持工作区域整洁，符合食品安全规范；
6、参与新菜品的研发与改良，提出合理化建议以提升菜品竞争力；
7、遵守厨房操作流程及安全规范，确保工作环境安全有序。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，接受早班和偶尔加班。
2、1年以上炉灶厨师工作经验，熟悉各类中式热菜烹饪技法；
3、具备扎实的刀工和火候掌控能力，能独立完成高标准的菜品制作；
4、了解食品安全与卫生管理要求，持有健康证；
5、工作责任心强，能适应酒店餐饮行业的高强度工作节奏；
6、具备团队协作意识，服从厨房管理安排，沟通能力良好；
7、对菜品创新有热情，愿意学习并提升烹饪技能。