点心主管

【岗位职责】
1、全面负责点心部的日常运营管理工作，包括生产计划制定、人员调配及工作安排
2、监督点心制作全过程，确保出品质量、口味及造型符合酒店标准
3、研发创新点心品种，定期更新菜单，满足不同季节和客群需求
4、严格控制食品成本，合理管控原材料采购、库存及损耗
5、负责点心部员工的技术培训与技能提升，建立标准化操作流程
6、严格执行食品安全卫生管理制度，确保操作区域符合5S管理标准
7、协调与其他部门的配合工作，保障宴会、自助餐等大型活动的点心供应
【岗位要求】
1、5年以上星级酒店或大型餐饮企业点心制作经验，其中2年以上管理岗位经验
2、精通广式点心制作工艺，熟悉烘焙、蒸制、煎炸等多种点心技法
3、具备较强的产品研发能力，能独立设计创新点心产品
4、熟悉厨房成本控制方法，掌握食品原材料特性及储存要求
5、具备良好的团队管理能力，能有效调动员工工作积极性
6、持有中式面点师职业资格证书（二级及以上）优先考虑
7、身体健康，能适应早晚班工作安排，具备较强抗压能力