点心厨师（馅料/按板/熟笼/单尾/明档）

一、岗位概述：
主要负责点心的各种馅类制作，协助点心主管做好点心的出品等工作。
二、职责义务：
1. 协助部门主管监督点心部的日常工作；
2. 负责和指导点心厨师对原食材的腌制和配制份量并监督原食材的食品安全问题，拼制各种像生拼盘及花色拼盘；
3. 与点心部各岗位保持沟通，提高点心品质；
4. 负责腌制鲜虾、肉类、排骨、烧卖、牛肉馅等制作；
5. 开市前将所有馅料制作完成；
6. 对半制成品的生、熟馅的剩余作出处理；
7. 严格执行卫生条例；
8. 随时保持工作区域和个人卫生；
9.完成上级其它工作安排。
三、专业知识：
对制作点心原材料加工处理熟练娴熟技术，具有各样烘焙、酥类、糕点等技术。