宴会厨房厨师长 Banquet Chef de Cuisine

【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营及管理工作，确保食品出品质量与安全标准
2、根据宴会需求设计特色菜单，统筹食材采购及成本控制
3、督导厨房团队执行标准化操作流程，优化工作流程效率
4、负责宴会菜品研发与创新，定期更新季节性菜单
5、严格监督食品安全及卫生规范执行，确保符合HACCP标准
6、协调宴会部、销售部等部门完成大型宴会接待任务
7、负责厨房设备维护管理及厨房人员排班调度
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪工艺与营养相关专业优先
2、5年以上五星级酒店宴会厨房管理经验，3年以上厨师长任职经历
3、精通中西式宴会菜品制作，具备高端宴会菜单设计能力
4、熟悉厨房成本核算及食材供应链管理
5、持有厨师职业资格证，具备食品安全管理员资质
6、具备优秀的团队管理能力与突发事件处理能力
7、能适应弹性工作时间及高强度工作压力