德厨冷菜厨师

【岗位职责】
1、各类德式冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。
【岗位要求】
1、具备3年以上五星酒店西餐热厨工作经验，熟悉各类德式冷菜的烹饪技巧与流程
2、掌握德餐食材的特性及烹饪方法，能够独立完成高质量菜品制作
3、具备良好的食品安全与卫生意识，熟悉厨房操作规范
4、能够适应高强度工作环境，具备团队合作精神与较强的抗压能力