西厨房主管/资深主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控
2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全卫生符合HACCP标准
3、合理排班并督导厨房团队，协调各岗位工作衔接，提升整体工作效率
4、定期检查厨房设备运行状况，提出维护保养计划及设备更新建议
5、监控食材采购、验收及库存管理，有效控制食品成本率
6、组织员工技能培训，持续提升团队专业水平和服务意识
7、处理厨房突发状况，及时解决运营中的各类问题
【岗位要求】
1、精通西餐烹饪技法，熟悉意大利菜/法餐等主流西餐菜系制作标准
2、持有厨师职业资格证书（西式烹调师/西式面点师）优先考虑
3、具备出色的成本管控意识，能独立完成菜品成本核算
4、具有较强的团队管理能力和突发事件处理能力
5、身体健康，能适应倒班工作制及高强度工作环境
6、对西餐发展趋势有敏锐洞察力，具备创新研发能力