西餐厅总厨(储备)

【岗位职责】
1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配；
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店服务标准；
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
4、负责厨房团队培训与考核，提升员工专业技能及服务意识；
5、定期分析经营数据，调整菜单及运营策略，提升餐厅盈利能力；
6、确保厨房卫生、安全及设备维护符合国家相关法规及酒店要求；
7、与其他部门协调合作，配合酒店整体运营需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、具备成本控制意识，熟悉食材采购及厨房运营成本核算；
4、对食品安全、卫生标准及厨房设备操作有深入了解；
5、具备良好的沟通协调能力，能适应高强度工作环境；
6、有创新意识，能根据市场需求调整菜品及经营策略；
7、有相关工作经验者优先。