西厨房中炒主管

职位描述
1.确定食物的产地和质量。
2.尝试和开发新菜式和新的原材料。
3.保证正确的卫生操作流程，检查并控制冷库以保证食物周转和清洁。
4.在提供服务之前以及出菜之后进行检查，如发现问题及时解决。
5.协调并检查库存食品和采购食品的质量，对于所有进口产品的质量给予特别关注。
任职要求
1.5年以上五星级酒店/高端西餐厅工作经验，其中2年以上同岗位管理经验；有国际联号酒店（如希尔顿、洲际、万豪）工作经历者优先。
2.精通法式、意式等主流西餐烹饪技艺，熟练操作扒炉、烤箱、慢煮机等专业设备；
3.具备独立菜品研发与标准食谱制定能力，熟悉高端食材（和牛、进口海鲜）处理技巧。